醬大骨技術的注意事項
作者:  发布于:2019/4/20 17:17:57  

御泽坊特色凯时共赢--采用独家秘方,精选上等食材、配以三十多种纯天然中药材,经多道工艺 科学加工煮制而成,肉质鲜美、汤味醇厚,香气四溢,鲜爽而略回甜,亦可涮如各种时令青菜,让人吃了第一次,想吃第二次,四季火爆,回味无穷! 醬大骨技術的注意事項:
   1、血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的焯水,是为了更好的保持肉味。如果采用焯水的办法,因原料较大、较多,需要经较长时间的煮炖才能将血水除净,这样容易造成肉味的损失。
   2、酱骨头剩下的肉汤可用来做卤鸡蛋、熏鸡蛋,卤肉等。
   3、骨髓含高量胆固醇和脂肪,故血压高兼肥胖者不太适宜食用。
   

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